Resep Membuat Lumpia Basah Asli Bandung

Semua orang pasti punya kenangan tersendiri namaun sy kangen masa-masa kuliah dibandung yang hobinya jajan lumpia basah melulu. Sebab lumpia basanya enak dan harga juga sangat terjangkau. Tidak panjang lebar. Yuk aja kita peraktek biar bisa langsung dinimati. Bismillahirrohmanirrohiim.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 4 porsi

• 1 buah bangkoang
• 1 bgks kulit lumpia
• 1/4 kg telur ayam
• 1 buah bawang putih ambil yang besar
• 1 genggam toge
• 2 buah gula merah
• 1 sdm tepung maizena
• 1 batang daun bawang
• Sesuai selera cabe rawit dan cabe merah
• Sesuai selera toping seperti sosis, baso atau kwetiaw juga bisa Anda tambahkan
• Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara membuatnya:

1. Pertama kita harus membuat adonan bengkoang terlebih dahulu. Dengan cara dipotong-potong seperti korek api, kemudian panaskan air lalu masukan bengkoang ke dalam panci berukuran kecil kemudian dimasak bersama dengan gula merah dan sedikit bawang putih sampai benar-benar berwarna coklat airnya dan surut.
2. Buat gula kental. Masak air dalam panci lalu masukan gula merah kedalamnya. 
3. Setelah gula tersebut larut masukan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air ke dalam panci sampai mengental.
4. Lanjut buat bumbu tumis. tumis cabe rawit dan cabe merah sampai terlihat layu lalu diulek bersamaan bawang putih. Ini agar warnanya merona.
5. Setelah semua isian lumpia dan bahan siap kita masak. Jangan lupa cuci togenya dulu yah.
6. Siapkan kuali lalu masukan minyak goreng cukup 2 sendok makan saja. Tumis daun bawang sampai terasa harum kemudian masukan bumbu cabe tadi lalu di oseng-oseng setelah itu masukan telur dan di kulah-kaleh atau diorak arik kemudian masukan bangkoang, toge dan topingnya yaitu(bakso) oseng-oseng lagi tambahkan air sedikit oseng-oseng terus ampai terlihat layu lalu tambahkan gula putih atau gula pasir, penyedap rasa dan garam.

Cara menyajikannya. 

Pertama ambil 1 lembar kulit lumpia kemudian Olesi gula kental dan masukan tumisan toge tadi kemudian ambil lagi kulit lumpia tumpuk lagi dengan kulit lumpia yang sudah Anda diolesi dengan gula kental. Jika Anda ingin Khas seperti makan lumpia basah asli Bandung maka gunakan sumpit. Selamat mencoba semoga berhasil.

Share this post